既是香料又是厌食剂？揭开茴香的双重身份

看见“茴”这个字，或许有不少人思绪都忍不住飘回了中学语文课堂，回忆起“茴”的4种写法。不过你有没有想过，茴香为什么叫茴香？《本草纲目》中这样记载：思邈曰：煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。茴香籽：一种有肉味的香料这里所说的“茴香”就是伞形科茴香属的茴香(Foeniculum vulgare)，有时也被称作小茴香。小茴香籽（种子、果实）提取出的小茴香挥发油含有反式茴香脑、葑(fēng)酮、爱草脑、α-蒎烯、柠檬烯等物质，具有特殊的甜香味。这种甜香味与肉香接近，在一定程度上可掩盖肉类轻度腐败时的气味，起“回香”的作用。不过在《伊甸园中的亚当或自然的天堂》中却有这样的记载：茴香的种子、叶子和根茎常被制成供旁人饮用的 ………………………………