2021年春节假期，因为我和栽娜卜的单位都不让离京，所以只好留在北京过节。正好岳父来北京陪我们，所以大家就一起逛吃了一下。
2月11日 腊月三十
过年前买了个越南藤编干果篮，放各种干果。
岳父从天津带过来的桂顺斋点心匣子
因为栽娜卜和我妈打了疫苗不能吃牛羊肉和海鲜，所以改了一下年夜饭菜谱，我主做，栽娜卜打辅助。
前一天在市场现买的活鲤鱼，宰了后炖豆腐吃。单位发的牛腩红烧配胡萝卜和扁豆。从常营清真超市买的鸡腿用烤箱做了烤鸡腿。四川南充清真寺的柏垭腊味板鸭和各种菌子和冬笋一起炖汤。还炒了鸡丁和蒜蓉芦笋。
吃完饭大家一起喧荒，晚上开始包饺子，豆角牛肉、茴香牛肉和韭菜鸡蛋。
过十二点开始吃饺子。
2月12日 正月初一
初一早上继续吃饺子，然后溜达去看了中国美术馆新年展。
非常幸运的看到了著名画家哈孜·艾买提的名作《木卡姆》。全国各地有无数家维吾尔馆子里挂着这幅画，这幅画可以说成了维吾尔族的重要符号。
哈孜艾买提大师于2017年归主，非常幸运的是新疆人民出版社2012年翻译出版了他的回忆录《不朽的生命画卷》，里面不仅有关于喀什的历史文化，也有哈孜童年在喀什的各种趣事，是喀什1930至40年代的生动写照。
新疆师范大学美术学院院长康书增1982年画的哈萨克女青年的假日，非常有时代特色。
新疆画院院长克里木·纳斯尔丁1984年画的哈密麦西来甫。
中央美院教授叶毓中1983年画的帕米尔人。
从美术馆出来溜达去了老舍纪念馆。
从老舍纪念馆出来又去了史家胡同博物馆。
竹车小时候姥姥天天推着我和我表哥。
中午去了东四五条新开的聚宝源涮锅子，点了羊腱子、羊上脑、肥牛、高钙，还有蔬菜拼、菌菇拼、酸菜豆腐、麻豆腐什么的。大年初一在他们家吃很清净！
下午去了景山公园的寿皇殿。小时候这里是北京市少年宫，我在里面学了好多年画画。后来少年宫腾退，前两年才开放成景区。我有20多年没进过寿皇殿了，里面的样子还依稀记得，小时候就爱在院子里乱跑。
我小时候学画画的教室，看起来里面很荒凉。
寿皇殿的狮子太好看了，跟清代狮子普遍的圆滚滚造型非常不同。小狮子头发太柔顺了，很难见到这种不是自来卷的小狮子。
铜仙鹤是我见过羽毛最好看的。
铜鹿还很细致的刻出了梅花纹。
从景山西门出来在陟山门街的德胜斋清真糕点店买了些糕点，他们家有无糖专柜，花生酥很好吃。
然后又逛了北海公园，彩色琉璃顶在北京的官式建筑中是只有藏传佛教才能使用的。
出了公园继续骑车遛弯儿
2月13日 正月初二
我爸给我带了一个装大盘鸡的搪瓷盘，北京市日用搪瓷厂，5班，1963年1月。
家里亲戚来做客，栽娜卜和岳父做的清炖羊肉和大盘鸡太好吃啦，还买了聚宝源东四店的酱牛腱子和窝骨筋，我特别爱吃他们家的窝骨筋。
大盘鸡菜谱：
（1）准备： 半只鸡（如果高压锅做用蛋鸡或土鸡即柴鸡，如果炒锅做用三黄鸡或肉鸡，这次我们用的柴鸡）2个土豆切块 1根大葱滚刀切 10个辣皮子整根 4瓣蒜切片，生姜切片，2小勺咸盐，2小勺花椒粉，2小勺胡椒粉，1小袋番茄酱，1勺豆瓣酱，半勺酱油，醋
（2）开始： 油多，鸡块辣皮子姜片下锅，咸盐，花椒粉，胡椒粉，番茄酱，少量葱段、蒜，豆瓣酱，把鸡的血水炒干后，加酱油，关火。
（3a）如果蛋鸡或土鸡，用电压力锅，放入炒过的鸡，加水（大概四炒勺水，不要漫过鸡），土豆块铺在最上边，高压锅压15分钟后开锅，先捞洋芋出来，把剩下葱和蒜瓣放入滴醋，搅拌后乘盘。
（3b）如果三黄鸡或肉鸡，用炒锅前奏放调料时就放入所有葱、蒜，加水、洋芋块，至洋芋块面了，滴醋后乘盘。
2月14日 正月初三
去王府井百货大楼和平果局逛了一下，跟风和栽娜卜、岳父在里面的大北照了个复古照。
回家栽娜卜和岳父给做的拉条子，盖过北京一切新疆馆子。肉是在朝内南小街菜市场买的。
拉条子教程：
1.准备：一碗半的面粉（三盘拉条子）、小半勺咸盐、一碗水、大一点的和面盆子、大一点的案板、擀面杖
2.开始：
（1）撒：面粉放入和面盆子，撒咸盐
（2）绕：倒入一点点水，用指头绕沾了水的面粉，成梭梭状
（3）团：将梭梭状的面粉一点点团成圆球，团和绕是持续并行的步骤，直至没有梭梭状成为一个整个面团
（4）跐：成为整个面团后从盆中拿出，用右手掌靠手腕位置往前按压使面团用力与案板接触，同时左手控制方向使面团向前翻滚
（5）醒：10下左右表面较光滑后，用和面盆扣在面团上 10分钟
（6）揉：重复（4）的动作但是不用那么使劲，否则面团表面容易破，不光滑，再重复（5）
（7）擀：重复2～3次（6）后把面擀成大圆饼，厚约1cm，抹上生油，倒扣盆子，可以去炒菜了
（8）切、拉、担：快炒好菜了找个下面的锅，煮水，同时切面，1cm左右宽，从一边开始一点点往前拉，拉到直径减半后就可以对折一次或两次面条，双手边拉边在案板上担，使面条更细更劲道
（9）过水：下锅后煮一会儿，出锅。如果拌面，过一下冷水，如果作为大盘鸡面，不用过冷水直接捞出后放到大盘鸡里就行。
2月15日 正月初四
早上在宽街白魁吃丸子豆泡汤、红豆粥、元宝汤、胡萝卜包子、豌豆黄、红豆黏窝头。
然后去逛国博，看了最火的古代服饰文化展。
中国古代服饰史专家孙机主导复原的元代罟罟冠、夏季幔笠、辫线袍。
国博馆藏明代绘制的元世祖忽必烈（Kublai）和元武宗海山（Khayishan）画像。忽必烈戴冬季银鼠暖帽，垂辫环，身穿质孙服，海山戴夏季钹笠，垂辫环，身穿质孙服。
陕西西安木家村和曲江池出土的元代陶俑，左边戴夏季钹笠，右边戴冬季暖帽。
复原的蒙古髡发，称为“婆焦”。
复原的契丹、女真、党项、蒙古四种髡发。
国博藏辽代契丹族髡发的赶车木人。
陕西西安江庆村132号墓出土元代陶俑。
徐州狮子山西汉楚王墓出土的有孔金带头。
国博藏辽代摩羯金耳坠和立凤金钗。
江西南城县朱厚烨墓出土明代楼阁人物金簪。
故宫藏五品官员冬吉服冠和三品官员夏吉服冠。
国博藏单眼花翎和双眼花翎。
国博藏嘎尔玛索诺木画像。
国博藏清代小帽的缂丝帽料。
沈阳故宫展，沈阳故宫博物馆藏乾隆御用头盔。
沈阳故宫博物馆藏乾隆年间的貂皮女冬冠。
运河展，国博藏清代天津天后宫过会图，是门旙老会走会时的场景。
古代乐器展。 中国艺术研究院藏清代十三弦筝，是京剧表演艺术家程砚秋先生旧藏。1958年，程先生将其收藏的一百多件民族乐器全部无偿捐献国家。
故宫博物院藏唐代大忽雷，是唐代音乐家韩滉参考西域曲项琵琶制成的。琴身为紫色桫椤檀木，蒙蟒皮。琴首外饰金漆，琴背除施以朱漆外，还有彩绘描金双凤图饰。
大忽雷最初藏在唐朝宫中，835年一次宫廷内乱中流入民间，元代被文学家杨维桢所收藏。1910年，安徽贵池学者刘世珩得到大忽雷，民国时代又辗转易主，1950年代由国家文物部门收购，调拨故宫博物院收藏。
中国艺术研究院藏明代火不思，由红木制成，蒙蟒皮，竹制琴马。火不思是突厥语“Kopuz”的音译，是一种古老的内亚乐器，为突厥语和蒙古语各民族广泛使用。据《元史·礼乐制》卷七十一记载：“火不思，制如琵琶，直颈，无品，有小槽，圆腹如半瓶，以皮为面，四弦皮絣，同一孤柱。”明代时火不思盛行于蒙古和中亚，在《明英宗实录》中记载有掳获英宗的瓦剌太师也先亲自向英宗弹唱火不思。明代沈宠绥《度曲须知》记载：“明朝北调伴奏乐器中有筝、浑不似……”
逛完国博去前门外杨梅竹斜街的济安斋吃牛肉饭、意面和鸡翅沙拉。我很喜欢他们家的牛肉，都是每天早上从牛街买新鲜的，炖一上午从中午开始卖，绝不隔夜。
济安斋原址就是老字号济安堂王回回膏药店，老板王姐就是第21代后人。王家从明万历年间开设膏药店，到现在已经400多年了，是西城区非物质文化遗产。
1956年公私合营后济安堂并入同仁堂，王家成为同仁堂员工，铺面改为职工宿舍。市场经济后，王家经过不懈努力最终将膏药铺索回，2004年开设为书店，2014年增设咖啡简餐营业至今。现在他们家保存有许多当年的老物件。
当年膏药铺的幌子，非常具有历史意义
拍了几张前门清真寺美丽的勾连搭，还可以见到被卷草纹替代的鸱吻构件。
前门外
晚上在东大桥紫光园家庭聚餐，食用溜卷果、溜松肉、芥末鸭掌、京葱小肥羊、烧二冬、荷塘小炒、烤鸭，鸭架子打包晚上分成两份，今天拿圆白菜豆腐炖了鸭汤，明天打算再加孜然爆炒一下。
这次吃的非常满意，不仅我和我爸两个北京口儿觉得好吃，栽娜卜和岳父两个新疆口儿，我妈健康饮食口儿都觉得很棒。
紫光园这十几年来真的是我眼看着在一点一点进步，这实在是太难得，要知道北京有太多老馆子不是关张就是越来越难吃，不仅越来越好吃还开了越来越多分店的是极少数。
2月16日 正月初五
中午在家请栽娜卜的朋友吃饭，栽娜卜做的羊排抓饭。春节期间北京各大羊肉床子都主卖涮锅子的羊肉卷，买不到鲜羊排，于是买的青海的排酸羊排，意外还挺好吃的，炖的比鲜羊排更烂一些，颜色发黄和鲜肉颜色也不一样。另外还做了皮辣红，吃了熏马肠子。
在家看落日
晚上去江湖酒吧看演出，2009年初第一次在这里看民谣演出，转眼12年。
其中有维吾尔民族融合乐队JAM，非常好听，里面还有艾捷克演奏大师阿迪力江老师，想起了6年前同样在江湖酒吧看他在达斯坦乐队的演出。 Jam乐队用维吾尔族特色的八七拍表演的原创歌曲，内容非常苏菲阿希克，一天在天上一天在地下，一天荣华富贵一天当个乞丐。还演了维吾尔民歌和木卡姆片段。
看演出抢答题被主办方送了一本《北京风俗图谱》，回家翻看了一下非常喜欢。这本书是日本汉学家青木正儿1925-26年在北京留学时策划，聘请北京本地画工绘制的。巧合的是青木正儿当时就住在东四，当时的地址是“东四六条本愿寺”。
这本图谱曾长期沉睡在图书馆中，几十年后才由另一位日本汉学家内田道夫撰写解说后刊行。图谱所画的内容非常珍贵，随便分享几张给大家。
2月17日 正月初六
中午在日坛上街的沙漠玫瑰聚餐，他们家是日坛上街几家土耳其馆子里最实惠的。10年前我和发小第一次吃土耳其菜就是在这儿，一晃十年了他们家还是没变样。
这次是6个人一起吃，点了一个4人套餐一个2人套餐，包括扁豆汤和鸡汤、地中海沙拉、什锦烤肉、酸奶烤鸡肉、什锦Pide饼、鸡肉Shawarma卷、羊腿抓饭、米饭布丁、艾兰酸奶、酥皮面包（Puf ekmek）和Baklava甜点，还点了伊兹密尔牛肉丸子和Lahmachun馅儿饼。他们家的酥皮面包太好吃了！烤的特别香，带回家凉了以后仍然口感特别好。
在日坛上街尤拉超市买的大马哈鱼罐头和黑巧克力，来自俄罗斯和白罗斯。
路过朝鲜大使馆。
逛日坛公园
然后去了东岳庙，现在有两个明代瓷器展，一个中医展，一个牛年生肖展。
2月18日 正月初七
在日坛上街鲁米的秘密吃个奥斯曼早餐，假装在土耳其。
岳父临走的时候教我们做惊蛰油茶蛋，栽娜卜在乌鲁木齐的时候每年都要喝，我在北京从来没听说过。
惊蛰油茶蛋的做法就是羊油炒鸡蛋，放葡萄干、核桃仁和块糖，然后用浓茶冲开，新疆一般是用茯砖茶。
下午去火车站送走了岳父，顺便去了白云观街的贾三包子，我印象里至少十几年了，和西安的是同一家。点了牛肉灌汤包、羊肉粉丝汤、粉蒸牛肉、八宝甜稀饭、牛肉烩菜、鹿肉烤串、山楂乌梅汁和冰峰。他们家在北京的西安清真馆子里还算是比较正宗的，上菜快服务好，羊肉泡馍可以选干泡、口汤和水围城。鹿肉系列是新出的，还有灌汤包和酱肉什么的。
今天早餐吃的伊斯坦布尔风味， 晚餐吃的西安风味，感觉好像一天走完了丝绸之路。
