我心意已属，抱子芥

蔷薇美食专题

文丨蔷薇下的阳光

不得不说，你是一种很特别的蔬菜，从我第一眼见到你起，就不由自主地爱上你，爱得疯狂，因为我已经连续好几天吃这个菜了，简直是神经病了我！哈哈哈哈哈哈哈！所以特别想跟大家分享下这个蔬菜。

它叫抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

以前不知道这个蔬菜营养价值很高，只知道很喜欢吃，而且吃不腻，真的，没有哪一种菜可以让我连续吃上好几天的。抱子芥除外！

看看它的营养价值吧！

1. 解毒消肿、防癌抗癌：
   儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
   大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除湿：
   儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

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上面营养价值里的第二条里说道：大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，确实啊，每次去超市买蔬菜的时候，路过蔬菜的摊位，总能不自觉地被儿菜给吸引过去，我太喜欢那个气味了。就好像被洗脑了一样，脚步不由自主地被吸引过去。

我喜欢将这个儿菜红烧，锅里油烧热后，我喜欢放一点耗油，然后将切好的儿菜（最好切片，不要太薄），倒入生抽、少许老抽，不用加水，盖上锅盖，两三分钟后翻炒下，继续盖上锅盖，差不多几分钟的样子，就可以啦，不用太熟，太熟的不好吃。

下图就是我炒好的，我一个人可以吃一棵。哈哈，有些人说有点苦，但是我觉得一点都不苦，反而有种清甜的赶脚。

你不妨也去吃吃看，嘻嘻。