农民老凯｜美国农夫市集笔记

作者按我和家属胖虎先生住在美国中西部大湖区的一个小镇。本地农夫市集自创办至今26年，我们见证了它十年的历史。这一系列小文旨在记录我们在市集上结识的农民的故事，以及我自己对美国农业经济的一点观察。1老凯家养野牛，听着有点自相矛盾。也有人叫它们水牛，不是那种驮着牧童的水牛，是北美水牛（bison），两种牛有一定亲缘关系，并不很近。北美水牛至今没有驯化,但是据老凯说，性子不算太烈。人当然不能靠近，不过用活动电围栏很容易赶。●老凯养的北美野牛。野牛肉据说很健康，它们靠毛发而非肥膘御寒，体脂率低。而且因为是本地物种，适应这里的气候，所以好养活，只要用围栏划出足够大一块草地，隔段时间让它们换个地方吃草，其余什么 ………………………………