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好虾一定要烤着吃

简叔  · 简书  ·  · 2018-03-14 00:25
开始烤
闻到壳的香味就差不多了

超越任何其他做法。

虾壳在烤的过程中不知道会进行什么样的化学反应(知道的来评论区科普下),产生出一股极具海风的味道,包裹着虾肉,就这样烘着。虾肉成熟的过程,也是虾肉自身鲜味和虾壳的海风味融合一体的过程。

吃的时候都不要用手剥,直接用嘴巴来剥虾壳,吮吸掉虾头里的汁水和虾壳外面的油水,再一大口虾肉咬下去。虾肉的多层次滋味随着咀嚼在嘴巴里蔓延。越嚼越有,不忍吞咽。这种丰富而真实的味道是其他做法所没有的。

好虾,一定要烤着吃。

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