【美食】一年吃掉近3亿只，你知道哪个省的人最爱吃兔子吗？

很久以前我心中的兔兔是这样的……或者是这样的……后来到四川发现原来兔兔还可以是这样的……据统计，2017年四川共销售近3亿只兔子，占全国市场近7成之多，本地兔不够吃，还要要从山东等外省甚至国外调运。四川人为什么爱吃兔呢？吃兔热潮兴起又于何时？四川人并非天生爱吃兔，兔肉在川菜里崛起的时间也算不上早。有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。当代四川流行吃兔首先是因为四川是中国的养兔大省。成都属于平原地带多丘陵，饲草资源丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。正是因为当地兔业发达，使得四川人有吃兔肉的习惯，并有无兔不成席的说法。在兔肉烹调技术方面，烹调技术不断改进和传播。当地 ………………………………