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做二十四只“蝴蝶”需要几个大厨?

悦食Epicure  · 公众号  · 美食  · 2018-11-20 16:28
一锅简单的抄手,皮却分五个颜色,经了三个人的手。第一个人:庄祖宜。来自台湾,世界居民,现居成都。她是哥伦比亚大学人类学硕士,读博途中开始专业学习烹饪。当厨房学徒,顺便写出了《厨房里的人类学家》这本深度好玩的书。她是丈夫的妻子,是孩子的母亲,还长期兼任了美领馆的重要角色:总领事夫人+大厨。第二个人:陈师傅。本名叫陈涛,被庄祖宜称为中华小当家的存在,目前是美领馆驻成都总领事特聘厨师。陈麻婆的白案大师傅,也是特三级面点厨师。中餐背景,去日本学过蓝带法式西点,又师从前美国驻中国大使馆主厨、 前岷山饭店西餐主厨 Michael Rosenblum,打通了中西美食的任督二脉。第三个人:扶霞。本名 Fuchsia Dunlop,英国剑桥大学学士、 ………………………………

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