不管炒什么肉，一定要加“这2味”，肉特别嫩滑，吃起来还不老

肉，我们每天都吃，但炒出来的肉却总不如外面饭店的好吃。究竟差在哪一步了呢？其实炒肉最讲究火候，但大家都不是专业的厨师，火候难以掌握，火太大肉质太柴，味道不好，火太小，肉容易生，吃了闹肚子，对身体也不好。在家要想炒出和饭店媲美的小炒肉，其实不难，不管炒什么肉，想要肉特别嫩滑，吃起来还不老，两个神奇就是淀粉和鸡蛋清，猪肉上淀粉并打上鸡蛋清，搅拌均匀后，腌制十分钟左右，这样炒出来的肉美味又鲜嫩了。农家小炒肉▽点击图片进入小程序   查看图文菜谱更方便by 乐悠厨房·主料·猪五花肉｜300g·辅料·青蒜苗 | 1把小红辣椒 | 适量蒜 | 适量豆豉 | 适量·做法·1.将猪肉加盐料酒加水煮十五分钟，2.趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣 ………………………………