必胜客，餐厅不欢乐

本文作者：吴怼怼，题图来自：视觉中国时隔多年，自助沙拉台重回必胜客餐厅，但当年聚众垒水果塔的盛况已不再。1990年，必胜客在北京东直门开出第一家餐厅，在此后长达十几年的时间里，它不仅是以披萨、牛排为代表的西式简餐的开山鼻祖，也一度是70至80一代中国人的西餐第一课。然而，最近十年以来，这个老牌连锁餐企开店的速度开始赶不上关店的速度了。从2017年到2020年，必胜客直营门店数量不增反减，2017年必胜客有2166家直营店，到了2020年，必胜客直营门店数量徘徊在2150家上下。与之形成鲜明反差的，是同为百胜中国旗下餐饮品牌的肯德基。截至2020年6月，后者有超过6700家门店，遍布中国1400多个城市。而必胜客，这个曾经在百胜财报中被誉为“没有明 ………………………………