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入秋以后,宁可不吃鸡鸭鱼肉,也要给孩子吃它,比喝牛奶强!

每天学点做饭技巧  · 公众号  · 美食  · 2019-09-16 12:40

入秋以后,宁可不吃鸡鸭鱼肉,也要给孩子吃它,比喝牛奶强!它就是我们平时经常会吃的杏鲍菇,肉质肥厚,营养丰富,能够促进骨骼生长。大家喜欢吃杏鲍菇吗?小编是很喜欢吃杏鲍菇的,小时候家里没有钱去买肉吃,母亲就炒一盘杏鲍菇给我们,吃起来就好像吃肉一样,填补了内心里对肉的那一份渴望。如今长大了,可是一见到杏鲍菇就会想起远在他乡的母亲。最近,小编又学了一道新菜,叫做干煸杏鲍菇,十分的入味、下饭,大家赶紧跟着小编一起来学一学吧!

干煸杏鲍菇丝

By 过眼

配料:

杏鲍菇 2个、花生 50克、花生油 200毫升、味精 5克、胡椒粉 5克、精盐 半小勺、生抽 1勺、白砂糖 半小勺、辣椒(红,尖,干) 20克、白皮蒜 1瓣、小葱 50克、花椒 10克、白芝麻 5克

烹饪步骤:

1.选新鲜的杏鲍菇两个,洗干净,切去顶盖。

2.把杏鲍菇撕成均匀的细丝。

3.干辣椒切丝,小葱切5厘米长的段,花椒捡干净里面的干渣备用。

4.炒锅点火,加入足量的油加热。

5.油热后,入杏鲍菇丝,慢慢煸炒。

6.小火煸到杏鲍菇丝水分渐渐脱离,再旺火煸炒。

7.锅中间入干辣椒丝,花椒,大蒜煸香。

8.加入葱段煸香。

9.入熟花生米,白芝麻。

10.加入盐,味精,糖,生抽,胡椒粉翻炒均匀。

11.装盘即可。

烹饪小贴士:

1、杏鲍菇,是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。

2、杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。

3、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

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