夏日的啤酒也需要被珍重对待 | 周末赠书

对很多人而言，啤酒是最早接触的酒类。相聚或告别的餐桌、夏天的宵夜，啤酒都随行在侧，它似乎承载着我们的所有情绪。但吊诡的是，如果酒界也有鄙视链的话，啤酒似乎又总是在最底端，这其实正是大家对啤酒的误解。实际上，在国外，啤酒一直是一种雅俗共赏的饮料，甚至很多革命者也常常是酿酒师，乔治 · 华盛顿的黑啤酒秘方至今仍保存在纽约公共图书馆里；托马斯 · 杰斐逊在蒙蒂塞洛的家里定期酿造啤酒；演员麦克拉克伦甚至说：“没有什么疾病不能被光荣的苦啤酒所治愈。”而对于我们来说，我们一边享受着啤酒，一边却对啤酒知之甚少。为什么啤酒不能加冰块？啤酒中的气泡有什么作用？用什么容器喝啤酒效果最佳？这些问题似乎从未在思考之 ………………………………