【食光流影】地瓜酒的岁月

祖父嗜酒，每日必饮，饮则酣畅淋漓。为此，祖父时常遭到祖母的絮叨，这辈子咋就嫁了个酒鬼！祖父听了并不气恼，反而乐呵呵地讪笑着做些家务，直到祖母频频点头了才肯歇手。那个年月属于一切东西靠“票”供应的年代，纵然廉价的白酒也不是随便可以买到的，况且那阵子，新婚的祖父家境并不富裕。看见祖父酒瘾发作心急火燎的样子，年轻的祖母便偷偷跑回娘家学会了制作地瓜酒的手艺。即墨的大地瓜自古闻名，沙岭地紫皮红瓤香甜温软，当属酿造地瓜酒的最佳原料。祖母首先将精挑细选的优等地瓜洗净切块，然后置入大铁锅里煮熟冷却，再把酒曲放进捣烂的地瓜泥里搅拌均匀，最后蒙严了油纸薄膜进入发酵阶段，月余后架火煮酒即成地瓜酒。祖母自酿的地瓜酒色泽金黄，晶莹剔透，没有酸涩味，也没有焦糊感，反而散发出一股淡雅的清 ………………………………