糖、代糖、木糖醇与健康的关系

（昨天的文章《云无心的系列“健康食品”并不健康》发表后，有一些读者希望我详细谈谈糖、代糖、木糖醇的问题。实际上我在2016年曾在《科学世界》发表过三篇文章已经谈过了这个问题，现在把它们合在一起重登。）糖有害身体健康吗？　　人类在两千多年前就已经掌握了从甘蔗提取食糖的技术，但在17世纪之前，食糖一直是一种昂贵的奢侈品，价格和胡椒、丁香、姜这些香辛料相当，只有富人才消费得起。十六世纪开始，欧洲殖民者在西印度群岛、美洲热带地区大批地种植甘蔗，同时食糖提炼技术也得到改进，尤其是18世纪末开始机械化生产后，食糖的产量大幅度上升，价格随之下降，食糖逐渐变成穷人也消费得起的生活必需品。人们的生活方式因之改变，开始 ………………………………