生吃蔬菜最健康？

追求新鲜、营养的饮食潮流之下，用蔬菜沙拉、凉拌菜代替大鱼大肉，成为朋友圈里“晒餐党”的主攻方向。很多人认为烹调会导致蔬菜中的营养成分流失，特别是大家都比较关心的维生素C，而蔬菜生吃不仅能保留更多的营养，还能品尝到食物原本的味道。 虽然这种认知存在一定的道理，但不能把所有的蔬菜都一概而论，不同的蔬菜有不同的营养成分，性质也不同，自然适合的烹调方式也会有差异。哪些蔬菜适合生吃、哪些蔬菜又绝对不能生吃？如何烹调才能保留更多的维生素C呢？一起来了解一下吧！ 图虫创意01 这些蔬菜不要生吃吸收打折甚至有生命危险蔬菜是我们饮食中摄入膳食纤维、矿物质、维生素以及抗氧化成分的重要途径。生吃的蔬菜没有经过任何加工 ………………………………