好物 | 重庆小面，就是霸道！

“二两小面，重青，重麻，重辣”“干熘儿” ……这是重庆人每天清早最熟悉不过的场景——吃小面。街头巷尾、路边树下、商场大厦……在重庆，只要有人的地方，就有一碗麻辣鲜香的小面。图片来自厨友@包子包子大饼886面馆老板总是一手捏着土瓷碗或者搪瓷盆，一手麻利地调入红油、酱油、花椒、蒜水、榨菜丁……热气腾腾的碱水面顺势落入碗中。接下来食客筷子翻飞，顺滑的面条裹着麻辣香的作料缠绵入口，一碗销魂。图片来自厨友＠zomiay街边小面，看似漫不经心，却处处用心。就拿这十几种调料来说，如何炕海椒、炸红油、制蒜水，拿捏分寸调作料，每家店都有独门秘籍。曾在重庆生活的孟非就对小面情有独钟，汪涵也不止一次在节目中表达对小面的 ………………………………