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怎么样让煎炸食品尽量健康?来看全球顶尖油脂专家的倡议

公共食谈  · 公众号  · 美食  · 2017-11-21 20:22
作者丨食谈君来源丨公共食谈(ID:ggst01)全文共2306字丨阅读需要5分‍钟大家都喜欢吃香香脆脆的煎炸食品,但又担心煎炸用油不健康,怎么办?实际上,汇聚了全球顶尖油脂专家的“煎炸油及煎炸食品国际研讨会”早就关注并致力于解决这一问题。今年10月30日至31日,第九届研讨会在中国上海召开,这是大会首次在欧美国家之外举办。目前,中国已经是世界上最大的油料油脂产消大国、加工大国和进出口大国。据初步估计,2016年我国用于中式餐饮以外食品煎炸专用的油脂总计约为135万吨,仅方便食品、休闲食品和快餐业中的煎炸食品年产值就超过2500亿元。由于中国特有的食品消费结构,中国煎炸用油在资源、风味、营养方面有区别于欧美国家的独特之处。中 ………………………………

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