浙江这个小县城，为什么可以“一县吃三省”？

▲ 开化苏庄的“炊辣椒包”，别样火辣的“浙江味道”。图/吃货在衢州 *下文未单独署名图片，均来源于此。-风物君语-“一县吃三省”好山好水好味道 开化菜，像是一位低调的“素颜美人”。 从食材上讲，开化处在浙江衢州的最西端，群山围绕，钱塘江也在此发源，青山绿水酝酿出的原生态食材，使得开化菜本身的起点颇高。无论是上过《舌尖2》的开化青蛳，还是在秀水里生长的开化清水鱼，都没有繁复的做法，也不用过多的调料，天生底子好，不施粉黛就能活色生香。 ▲ “素面朝天”的开化清水鱼。而从风味上来说，开化位于浙、皖、赣三省的交界处，开化菜也博采众长，具有万种风情。开化人既能像徽州人那样，把一块豆腐做得匠心独具；也 ………………………………