日本预制菜市场为何兴起？日冷又做对了什么？

预制菜起源于美国，成熟于日本。相比美国预制菜市场的发展和西式预制菜的易标准化，日本预制菜市场和日式预制菜的复杂度对中国预制菜企业而言，更具有参考意义。因为日本饮食结构与中国饮食结构存在一些差异性的同时，也存在一定的相似性。日本饮食结构的相对复杂性，决定了日系预制菜企业发展的复杂性。中国饮食结构的相对复杂性，也注定中国预制菜企业会与日式预制菜企业一样，走向复杂的发展道路。所以，要知道中国预制菜市场和中国预制菜企业的未来，就更需要关注日本预制菜市场和日式预制菜企业的发展历程。日冷食品本格炒め炒饭图片来源：日冷食品官网我们先来说说日本预制菜市场的发展历程。回望过去，日本预制菜行业的发展，共经历了四个阶段：第一阶段：1958—1967 导入期1920年，葛原伊平在北海道建造了一个日冷 ………………………………