湘菜历来重视原料搭配均衡，滋味互相渗透，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方风味。而现在的长沙被称为口味之城，遍布全城的大小食肆，每天都上演着火爆的味道制造，为全国食客们所艳羡。下面，请看湘厨们为大家带来的数道湘菜制作。来源：湘菜人微报 | 公众号：chinaxiangcai（版权归原作者所有）干豆角烧肉制作：旺府餐饮厨师长 杨坛主料：带皮五花肉600克。配料：干豆角350克。辅料：蚝油8克，辣妹子8克，排骨酱12克，高汤500克。制作：1、先将干豆角用温水泡好备用。2、五花肉切2厘米厚的片后，用干豆角捆好，备用。3、将调料加高汤调味后，与捆好的肉用大火烧开，改用小火煨至软烂，收汁即可。特点：入口即化
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