全麦提子干吐司面包

  因为自己喜欢吃面包，所以没事就做一点自己吃。今天这个全麦提子干吐司做法比较简单，吃起来口感挺好，分享一下。

  准备材料：全麦粉120克（我用的是新良的） 高筋面粉180克 （也是新良） 糖粉30克，喜甜可加多。  水180克  酵母5克  盐2克  黄油25～30克  奶粉12克左右  再准备一点点牛奶凃面

    做法：一、除黄油涂面牛奶外所有材料放一起混合搅拌均匀揉成团，继续揉12至13分钟左右，加入黄油继续揉，注意要用手腕的手量压下去这样子，揉到可以拉薄破洞边缘光滑的程度，这是最基本了，标准是揉到可以拉漂亮的手套膜。

二、  用保鲜膜盖上面团的容器，让它发酵到2倍左右大。

  三、把面团取出揉压排气，排完气把它分成三等份，醒发10分钟。

  四、取一份用擀面杖擀成椭圆形，擀时要一直擀到底才能排气，把左右边揭起往中间折叠，再彻底擀开，擀成牛舌状，撒上提子干，从一头卷起卷成一卷，放模具里，另两份依次操作。此时，面团已分三卷放满模具。

  五、二次发酵，装一碗热水放烤箱里，70度发酵功能发10多分钟，观察发至二倍大小就ok。

  六、面包表面涂抹牛奶，170度上下管预热好的烤箱中下层烤28分钟。（各家烤箱有异，自己注意调整）中途怕表面太干我是多涂两三次牛奶。附两张成品图

图片发自简书App

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随手拍的两张，口感不错哦。