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选普洱老茶的二三方法

三联生活周刊  · 公众号  · 杂志  · 2024-06-18 18:00
---风雅吃喝事,就在三联生活市集---能喝到有体感的老茶,需要缘分,普洱老茶尤甚。这是茶界老饕们的共见。但普洱老茶带来的那种立刻的舒缓,也确让人无法割舍。曾经喝过一泡西双版纳勐海一带的古树普洱,前几泡滚水激荡快出汤,茶香聚敛于汤中,满口甜香弥散,浓厚醇滑中喝得个心神荡漾;七、八泡往后,延长做杯时间,茶汤厚度虽稍有减弱,但筋骨依然劲道,饮之垂坠入喉,生津迅猛。喝到最后,整个人大有经历一场有氧运动后的松弛舒顺,可谓亦酣畅亦清朗。凭借“最能化物”一类消食的功效而被大众所熟知、接受的普洱茶,特指云南一定区域内的、以云南大叶种晒青毛茶为原料,进行发酵而成的茶。分为生茶和熟茶。普洱生茶是将毛茶高压蒸软、压制,而后做成的“生茶饼”或者“青饼”;普洱熟茶则是将毛茶进行湿水渥堆,让 ………………………………

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