植物油：“北豆南菜”多少年？

     在生活中，做饭的时候，你有没有过这样的疑问：我是何时不吃猪油而开始吃植物油的？为何中国人忽然之间就不吃猪油了？有人说，中国人吃植物油也就是几十年的事。其实这样的说法是不准确的。食用植物油在中国有着悠久的历史，自汉始即有相关记载，北魏《齐民要术》、元代《王祯农书》、明代《天工开物》，都有植物油榨取方法及工艺的介绍。南方的油菜籽种植在历史上十分普遍，云南、贵州、四川、湖南、湖北等很多省份都有种植，其中的湖南洞庭湖地区，因得天独厚的地理环境而成为油菜籽的重要产地，到清代已盛极一时，洞庭湖畔的菜籽油曾香飘大江南北。这也不难理解，为何在今天的洞庭湖畔、岳阳地区，会走出“道道全”这样的菜籽油大品 ………………………………