一杯关东煮，给便利店带来的亿万经济账

来源：左驭（ID：zuoyucapital1）编辑：Juvae近两年来，写字楼和社区周边的便利店如雨后春笋般纷纷涌现。常在便利店买早午餐的朋友们或有观察到，店内关东煮、饭团、便当等即食产品的种类变得越来越丰富。这不禁令人遐想，售卖这些鲜食对整个店铺收入结构有多大促进？它们又在便利店的商业模式中扮演怎样的角色？本文从鲜食视角切入，探讨消费升级背景下，便利店行业相关产业链的发展及投资逻辑。本文纲要：详解供应链哲学：从哪儿来，到哪儿去？中外消费者对鲜食的信任度有多高？资本为何重点关注整体鲜食能力？随着7-11便利店在中国的铺开，人们对新型便利店开始有了初步认知，其售卖的关东煮不仅一跃变为年轻人热宠的夜宵，也成了多数人对“鲜食 ………………………………