甘肃花椒、广东肉桂、云南涮涮辣......中国的调味料有多香？

最近，天水甘谷花椒、辣椒凭借着其独特的香辣火了。殊不知在中国人的餐桌上，有近百种调味料，倘若西北菜无孜然，则有失滋味；若西南菜无花椒，则有失刺激；若红烧肉无八角，则味同嚼蜡。自古以来这些调味料都是餐桌上不可或缺之物，而这些调料的“身世”与演化，和它们本身的味道一样令人流连忘返。本土调料花椒我国用调料的历史可追溯至5000年前，人们会采集有香味的树皮、草根来驱疫避秽。先秦时期多将蒿草与牛脂、黍稷一起点燃，以祈求神明的庇佑。被称为“中国调味之王”的花椒，作为一种带有侵略性质的麻味，它常与辣椒搭配后，那股子麻辣劲在口腔里爆炸之后，又直通脑仁，给食客留下最深刻的冲击。花椒在我国种植广泛，北起东北南部，南至南岭，东至江苏、浙江沿海地带，西至西藏东南部，这些地区种植的也是我们 ………………………………