鸡肉这么柴，中国人为何那么爱

稍微处理不当，鸡肉很容易又老又柴，但中国人仍然把它吃出了消费量仅次于猪肉的家中老二地位。生病了会吃它，要减肥增肌时会吃它，不开心了会吃它，一只鸡不但产生营养价值，还生产情绪价值。资本和千万家跟鸡肉有关的餐饮品牌也盯上它，希望它产生财富效应。从鸡肉界的初代顶流肯德基、到最近几年网红的正新鸡排，各个都开到万店规模。不过，鸡也很脆弱。很多人吃鸡吃出过心理阴影，黑斑、血丝、不明夹杂物。有商家无奈“表示”：那是鸡打架造成的。文 | 文静编辑 | 龚正来源 | 真故研究室（ID: zhengulab）中国人的吃鸡图谱春秋末年，鲁国一位叫田饶的人把鸡称为“德禽”，评价颇高。他跟鲁哀公说，“鸡有五德。头上戴冠，文也；鸡脚有力，武也；敢于与敌打斗，勇也；看到食物相互招呼，仁也；守夜不失时，信也。”。说 ………………………………