必吃栾儿老火锅的十个理由

文/拳王李淳10.鹌鹑蛋·破风鹌鹑蛋和鸡蛋一样，是最好的蛋白质来源。人对鹌鹑蛋的蛋白质吸收率可达98%。栾儿火锅的老板黑娃由于痛风的缘故不能过多摄入肉食，但又热爱健身，所以只能靠吃鹌鹑蛋长肌肉。于是黑娃在鹌鹑蛋的烹饪上有独特的造诣。他每半个月就会去云南大理采购无公害鹌鹑下的蛋，而且从家里偷来了陈年卤水（据说是他妈的嫁妆），自己研制出了享誉整条蜀汉路的“痛风鹌鹑蛋”，正好用在火锅里。用黑娃的话说，得最痛的风，吃最香的蛋。9.毛肚·比你老公慢毛肚是最原始的火锅食材。相传嘉陵江上的船工在黄昏收工后，会去菜场里捡来买家丢弃的毛肚、肺片、鸭肠等难上筵席之物，用堆满朝天椒的火锅涮烫，以去除内脏的腥味以及馊味， ………………………………