饭店最拿手的小炒，下厨先从这几道学起

一：凉拌五花肉1、五花肉放锅中加姜片煮至断生2、然后在原汤中浸泡至温热3、肉切片，尽量薄一些4、黄瓜洗净刨成长形薄片5、取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里6、大蒜去皮捣成泥7、葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中8、加入生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀9、将调料淋在肉片上即可享用二：快手烧香菇1、鲜香菇洗净，去蒂，切成瓣2、猪肉洗净，切厚片，葱花姜片备好3、热锅入油，葱花姜片爆香4、放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒5、放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟6、放盐，收汁儿完毕后出锅即可三：油爆河虾1、虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净2、用葱段、姜皮、料酒腌制片刻3、葱切 ………………………………