种草 | 无涂层也不粘的日本煎锅，轻巧耐用能传家

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巴巴Barbara 厨友 @ 巴巴Barbara 经营着一家小小手工便当店，生活工作皆与厨房锅具打交道的她，深谙选择一口好锅的重要性。 厨房里，我一直钟爱用铁锅炒菜，有镬气，做出的菜更香，还能保持诱人的色泽。然而铁锅的不粘效果不理想，需要费功夫养锅，使用时也要有技巧才会不粘。 市面上大多数不粘锅都是使用了以聚四氟乙烯（特氟龙）涂层为主的化学防粘，这些年关于化学防粘争议一直没有停止过。防粘与健康难以两全的尴尬着实让我纠结。 但是最近在市集买的一口铁质煎锅，没有化学不粘涂层，它的不粘效果却打破了我对铁锅的认知！ 空口无凭，巴巴亲自试验了一番不 粘效果 。 煎个鸡蛋，锅的好用与否立见高下。 煎条鲫鱼也是鱼皮完整，表面酥黄。 ………………………………