藏在京城老字号里的六道功夫菜！久违了！！

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本文转载自公众号北京四九城 ID：beijingsijiucheng 瓷，您下馆子时最膈应什么事？ 等位？服务员爱答不理？ 小编是个急性子，菜上的稍微慢一点，那可就坐不住， 这不昨儿和家里老辈儿上外边吃饭去， 还被说了一顿， “你点的这是功夫菜，慢工出细活， 要这么耐不住性子，回家拿开水泡点米饭吃得了。” 功夫菜， 顾名思义就是既考验厨师功力， 又要花时间的菜。 西来顺的马连良鸭子、 功德林的香油脆鳝、同春园的 拆烩鱼头 ... 今儿个，小编想跟您聊聊 京城老字号里那些精益求精的功夫菜。 西来顺 马连良鸭子 （图片来自大众点评： zisetongnian ） 老北京都知道西来顺的招牌菜是马连良鸭子， 但您知道它是怎么来的么？ 先让我来给您讲段故事吧： 有一天，马连良 ………………………………