谁说贵州“炒鸡”只有辣子鸡？关于鸡的美食，贵州有100种！

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在贵州，除了洋芋有100种做法，关于鸡的美食也是！贵州人可以不吃猪肉、牛肉、鱼肉，但绝不能不吃鸡肉！ 鸡，家禽中价廉味美的一员干将，拥有着淡妆浓抹总相宜的巨大烹饪潜力。 煎炒烹炸、熘烩爆炖、蒸汆涮煨、扒煮烧烤...... 而一到冬天，喜辣的贵州人尤其离不开“辣鸡”。 至于怎么做“炒鸡”，贵贵可谓是颇有心得。不信你来看！  糍粑辣子鸡 在一堆红通通的辣椒里面，夹杂着香脆鲜辣的鸡丁，这就是糍粑辣子鸡。它以独特的香辣风味，稳坐传统黔菜中的头把交椅。 摄影/周羽舒 它的做法相比湖南、川渝等地用干辣椒炸出来的辣子鸡不同，糍粑辣子鸡的精髓在于辣椒。糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，因制作好后有黏性，像糯米粑一样一团一团的故得名。 摄影/王晓  阳朗辣子鸡 息烽阳朗辣子鸡，又辣又糯，味香色美，是一道独特 ………………………………