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近期，批发市场呈现出一种独特的现象，市场人气变化不大，但整体菜价却有了显著的上涨。据真甜价格指数显示，从 6 月 11 日至 7 月 10 日这一个月的时间里，价格指数从 3576 点飙升至 4217 点，涨幅达 641 点，涨幅颇为可观。 然而，并非所有蔬菜品种都经历了涨价，其中山东椒类成为了涨价的明星品种。黄皮椒、青线椒、螺丝椒等椒类价格一直居高不下。青瓜前期价格持续低迷近两个月，但近一星期价格涨了两倍。番茄更是在短短 3 天时间里价格翻倍。 造成这些菜价波动的直接原因是缺货和收购价高。山东椒类受天气影响，产量减少，导致货少价高。青瓜则是由于前期价格过低且持续时间长，种植户亏损，种植面积大幅缩减，从而使得现今出货量大幅减少。番茄是因为产区转换，老产区结束，新产区衔接不上，出现空档。 面对每年都会出现的这
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