【风险提示】夏季食源性疾病的风险提示

主要观点总结

文章主要关于夏季食源性疾病的风险提示，涉及预防毒蘑菇中毒、有毒植物及其毒素中毒、细菌性食源性疾病的防控以及农药中毒的防范。

关键观点总结

关键观点1: 毒蘑菇中毒

随着夏季降水的增多，南方部分地区进入毒蘑菇中毒高发期，最好的预防措施是不采食不熟悉或不认识的野生蘑菇。

关键观点2: 有毒植物及其毒素中毒

夏季是有毒植物中毒的高发期，采食时需要注意甄别，不采食不熟悉或不认识的野生植物，一些可食的野菜野果，一次进食量也不要太大。

关键观点3: 细菌性食源性疾病的科学防控

夏季温湿度高，预防细菌性食源性疾病的关键是在烧熟煮透的基础上防止交叉污染，集体供餐单位还要确保食物在安全的温度下储存和运输。

关键观点4: 农药中毒的防范

夏季是瓜果蔬菜采摘旺季，需加强农药使用的科普宣传，使果农菜农知晓农药残留的危害和安全使用知识，同时，瓜果蔬菜在食用前需彻底清洗。