别再盲目打折！用“顾客价值定价法”锁定精准人群，利润暴涨30%！

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为什么别人的餐厅天天排队，而你的店却越做越难？ 餐企老板内参 大鱼君 | 文 很多餐厅问题 都是菜单问题的延伸 “客流减了，客单也减了，两个一乘就很可怕。” “以前两个人可能会点三到四个菜，现在一般点两个菜加一个打卡优惠送的小菜，也有的顾客会带着外面买的小吃来……” 在超级菜单体系提出者张兴旺看来，餐厅的很多问题都是菜单问题的延伸。当下餐饮行业普遍困扰的这个问题也是。 这两年很多人都能意识到一个残酷的事实：钱没有以前那么好赚了。并且不仅是自己一家的钱没有那么好赚了，看周边的门店、和同行交流，按上市公司财报，会发现其他餐厅也不同程度地面临这个难题。在行业内，这个现象通常被一个叫“理性消费”的词来描述，说成“理性消费浪潮兴起”。 张兴旺表示：这是顾客价值变了。 什么是顾客价值？百 ………………………………