食品生产车间人员手部清洗消毒办法

食品生产车间人员手部清洗消毒办法1、目的为确保食品操作人员手部卫生符合要求，防止交叉污染，制定本办法。2、适用范围适用于从事与食品操作人员手部卫生管理。3、权责单位3.1 培训部：组织对人员洗手消毒方法进行讲解与培训。3.2 生产部：生产部生产车间负责对洗手消毒程序的落实和监督。3.3 品管部：品管部负责对洗手消毒程序执行情况进行监督，并定期检测消毒效果。4、作业内容4.1 洗手方法4.1.1 在水龙头下用水（温水为宜）将手打湿。4.1.2 双手涂上洗手剂。4.1.3 双手互相搓擦20秒（必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲）, 工作服为短袖的应洗到肘部，工作服为长袖的应洗到腕部。4.1.4 用水彻底冲洗净双手。4.1.5 关闭水龙头（手动式水龙头应 ………………………………