海底捞背后的预制菜巨头，一年狂揽百亿

主要观点总结

本文介绍了安井食品在预制菜领域的成功与挑战。安井食品通过推出各类火锅丸子等产品成为冷冻食品三巨头之一，后来借助预制菜业务的快速增长实现A+H双重上市。然而，随着预制菜行业的竞争日益激烈和消费者对预制菜的态度变化，安井食品也面临着增长放缓和市场份额下降的挑战。文章还提到了预制菜行业的其他问题和挑战，如产品同质化严重、客户主要集中在高线城市、消费者接受度低等。尽管面临挑战，但预制菜行业的从业者仍在不断增加。

关键观点总结

关键观点1: 安井食品通过预制菜业务实现快速增长并上市。

安井食品是冷冻食品行业的领军企业之一，通过推出各类火锅丸子等产品，在市场上占据一席之地。后来，随着预制菜行业的兴起，安井食品迅速布局该领域，实现了快速增长，并实现了A+H双重上市。

关键观点2: 安井食品面临预制菜增长放缓和市场份额下降的挑战。

随着预制菜行业的竞争日益激烈，安井食品的增长放缓，市场份额也面临下降的压力。主要原因是产品同质化严重、主要客户面临经营挑战、消费者接受度低等。

关键观点3: 预制菜行业的产品同质化严重和客户主要集中在高线城市是行业面临的挑战之一。

由于产品同质化严重和客户主要集中在高线城市，预制菜企业在面向B端销售中面临餐饮企业的议价压力。同时，随着供给增加，产品单价也在下滑，导致预制菜企业的利润空间受到压缩。

关键观点4: 预制菜行业在电商、商超等渠道的接受度较高，销量较好。

与餐饮企业中的争议相比，在电商、商超、便利店等渠道的预制菜，用户现在反而接受度更高，销量更好。这也为预制菜企业提供了新的销售渠道和机遇。

关键观点5: 预制菜行业依旧具有发展潜力，企业持续增多。

尽管面临挑战，但预制菜行业的从业者仍在不断增加。数据显示，2023年我国预制菜相关企业注册量达到历史新高。这表明预制菜行业依然具有发展潜力，企业持续看好这个市场。