为什么最会吃的中国人，没有世界级的零食？

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题图｜视觉中国 中国人到底有多会吃？从调理刁钻食材的能力便可见一斑。 禽畜类的脚爪富含角质蛋白，未经处理口感韧硬，多数国家的人都对其束手无策。但落到中国厨子手中，猪牛羊、鸡鸭鹅的脚爪却能成为一席囊括猪脚姜醋、葱烧蹄筋、糊辣羊蹄、虎皮凤爪、芥末鸭掌和鲍汁扣鹅掌在内的盛宴，不仅给你料理得明明白白，而且原产地和味型绝不带重样。 在现代食品工业的加持下，不少料理从正餐化身为零食，造就了中国最广阔、最具多样性的零食市场，其总体规模超过1.4万亿元，单是预包装肉类零食，2024年的市场规模就有2902亿元。但在英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2024全球食品和饮料品牌”价值报告(Food & Drink 2024) TOP10中，只有蒙牛、伊利两个中国乳企上榜，零食品类则被国际食品巨头瓜分。 曾经薄弱的中国高端制造的国际影响 ………………………………