一家不好吃餐厅的「正确」打开方式

本文发于知乎和我的公众号「一吃就胖」最近一直在试新开的日料餐厅，但一家比一家失望。拿一次很典型的经历，分享一下，让大家知道我是如何筛选新店，并如何判断这家店是否值得再来的。「当地日本人报纸」和「大众点评」，最容易找到新店信息。这个方法以前说过，每隔一阵子，我就会去翻翻餐厅里的日文报纸，看有没有新店打广告，或是去大众点评里找新开的店。北京、天津、上海等城市都能看到的日文报纸一般看到这样几类店，我会去试试：有特色的庶民料理，比如，日本不同地区的乡土料理、某些B级美食专门店（炸猪排、拉面、关东煮等）；食材或处理特别吸引人的，比如，河豚、熟成金枪鱼等高级且需要复杂处理的食材；高级料理店，包括寿司、怀石、天妇罗等。试得多了，通过照片和介绍，我大概就能确定一家店的水准。如 ………………………………