传统名点眉毛酥，这是蜡笔小新的眉毛吗？| 高手厨房

眉毛酥神似眉毛酥而香脆眉毛酥是一道传统名点，因外形神似眉毛而得名，不过这道“眉毛”较粗，因此被很多人戏称是“蜡笔小新的眉毛”。其外表的酥皮或洁白如雪或淡黄微焦，酥纹清晰，绳边完整，入口酥而香脆，但香而不腻。而且眉毛酥的制作从用料到成品，整个过程精细而讲究，制作工艺繁复，是用水油皮、酥心两种面团经包酥后，制成圆形酥皮，然后在酥皮中包入馅心，对折后捏成饺子状，在收口的边上捏出绳状花纹，最后经油炸或烘烤而成。油炸时，锅内放油，待油温升至130~140℃时放入眉毛酥生坯，浸炸至表面酥层显露、色泽微黄时捞出，将油沥净即成；如果觉得油温不好控制，可选择烤制，可根据烤箱的实际情况将烤箱调至160~180℃预热，然后将眉毛 ………………………………