藜麦这样吃，润滑营养好滋味！

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最近几年，藜麦算得上一种网红食品，有人将其捧上天，也有人说其没啥营养。事实到底怎样呢？ 藜麦营养有“三高” 蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。在植物中，只有大豆有类似的特点，但大豆的高脂肪低淀粉并不适合作为粮食。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。简单来说，就是如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。 从营养上说，藜麦有“三高”。一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食 ………………………………