近期即将大量上市！提醒：这些部位最好不要吃→

主要观点总结

文章介绍了小龙虾的健康食用指南，包括哪些部位不宜食用、如何挑选小龙虾、如何处理小龙虾以及食用时的注意事项。文章还提到了小龙虾的生活环境对其重金属含量的影响，并提醒规范化养殖和保持水源质量可确保小龙虾肉的安全性。

关键观点总结

关键观点1: 小龙虾的头部和虾黄含有较高的重金属和脂肪含量，建议只食用虾肉。

研究表明小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉的重金属含量明显低于虾头。因此，在食用小龙虾时，应避免食用虾头和虾黄，只食用虾肉。

关键观点2: 挑选小龙虾的方法。

挑选小龙虾时，应牢记“活”字，观察其背部、腹部和爪的绒毛是否红亮干净、白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表暗红色或肚下发黑的小龙虾可能是从阴沟或浑水中长大的，不宜选择。

关键观点3: 小龙虾的处理方法和注意事项。

处理小龙虾时，应先清洗并冲洗，然后加入食盐或白醋浸泡。使用刷子或钢丝球刷洗腹部，剪去小脚和大钳子，并除去虾腮和肠道。处理时，需戴手套和使用专业工具，注意手部卫生，根据情况选择是否戴多层手套。

文章预览

又到一年“吃虾季” 小龙虾即将大量上市 如何食用更健康？ 🦞 这份小龙虾健康食用指南 🦞 速速查收↓↓ 01 小龙虾的这些部位 最好不要吃 有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异， 腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。 新华社记者 郭程 摄 这是因为 小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部 ，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此， 重金属元素更容易集中在小龙虾头部 。此外， 外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。 需要注意的是， 小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切 ，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。 市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。 📢 提醒 📢 小龙虾 ………………………………