一线卷不动后，餐饮品牌们盯上了县城

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本文来自微信公众号： 餐观局（ID：Can_guanju） ，作者：孟一，头图来自：视觉中国 如果说拼多多、蜜雪冰城强大的盈利能力，掀起了全民对下沉市场的热烈讨论。 那最近由各省市统计局披露的，北京、上海、深圳1～4月餐饮收入增速罕见陷入“负增长”的消息，则把一线城市餐饮的“内卷”血淋淋地呈现了出来。 2007年，热播电视剧《奋斗》里，佟大为饰演的主角陆涛的亲爸爸是个从国外回来干房地产的富豪，那时编剧和导演就借陆涛爸爸之口说了一句台词：“一线没有希望了，去小城市！” 2017年后的餐饮更是如此，沿着拼多多的路线，放弃一线城市，逐渐下沉到二三线甚至县城，这或许是餐饮人的一个出路。 但市场也一直在变化，有人在下沉市场做餐饮活得美滋滋；也有人仍然摸不着头脑。连“下沉市场之王”蜜雪冰城，复刻自己路径做的 ………………………………