京东“炒菜”，能逆袭吗？

主要观点总结

本文报道了京东外卖平台七鲜小厨的开业情况，以及其面临的挑战和机遇。七鲜小厨主打现炒加透明厨房，通过自营品牌在北京东城区正式开业。开业初期销量火爆，但也面临着供应链驱动模型的验证、商家生态的搭建、以及菜品合伙人计划的争议等问题。同时，七鲜小厨与美团的浣熊食堂等竞争对手在外卖领域的竞争也备受关注。

关键观点总结

关键观点1: 七鲜小厨开业情况

七鲜小厨作为京东外卖平台的新业务，在北京东城区正式开业，主打现炒加透明厨房，吸引了大量消费者关注。

关键观点2: 七鲜小厨面临的挑战

七鲜小厨面临着供应链驱动模型的验证、商家生态的搭建、以及菜品合伙人计划的争议等挑战。同时，如何在短期内解决现炒模式耗时长的问题也是亟待解决的难题。

关键观点3: 七鲜小厨的机遇

七鲜小厨的目标是在三年内开设1万家门店，通过合营品质餐饮制作平台的方式，从食材采购到烹饪制作，再到末端配送，由京东主导全链路管控。此外，七鲜小厨还可以通过供应链支持解决食材采购、配送等难题，吸引拥有独家配方的个人厨师参与。

关键观点4: 外卖平台的竞争态势

七鲜小厨与美团的浣熊食堂等竞争对手在外卖领域的竞争备受关注。同时，其他外卖平台也在不断创新，平台间的外卖大战还在继续。

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