今天的《人民日报》关注茅台：古法传承 岁月留香

主要观点总结

文章报道了茅台在端午时节的敬麦仪式，并介绍了茅台酒制曲工艺中的小麦选材和制曲流程。茅台通过传承古法技艺和创新技术研发，弘扬中华优秀传统文化，严格把控制酒品质，并连续举办端午文化活动，打造酒文化名片。

关键观点总结

关键观点1: 茅台端午敬麦仪式

茅台在端午时节举办敬麦仪式，祈求新一年生产顺利，这是其传承文化、弘扬家国情怀的表现。

关键观点2: 茅台酒制曲工艺

制曲是茅台酒生产工艺的重要流程之一，包括小麦选材、磨碎、拌曲配料、踩制成型等多个环节，每一个环节都要经过严格的质量管控。

关键观点3: 小麦的品质要求

茅台对制曲专用小麦的选材要求严格，包括籽粒饱满、软硬适中、便于踩制等，并且需要经过综合评估，确认符合茅台酒酿制工艺技术要求。

关键观点4: 茅台科技成果与古法传承的结合

茅台公布的2024年度十大科技成果中，关于酱香型白酒曲用小麦评价与选育关键技术的研发及应用，是茅台长期研究与实践的重要成果。茅台将古法技艺与现代技术相结合，弘扬中华优秀传统文化，以高品质产品服务人民美好生活。

关键观点5: 连续举办端午文化活动

自2017年起，茅台已连续8年举办端午文化活动，打造了一张具有茅台特色、行业特色、中国特色的酒文化名片。