【问答】关于不同化合物来源的营养强化剂的使用量折算？

主要观点总结

本文介绍了关于不同化合物来源的营养强化剂的使用量折算问题。GB 14880中规定的营养强化剂的使用量是指不同化合物来源中该成分的使用量，因此需要进行折算。例如，使用碳酸钙、氧化钙等来强化钙时，应将其折算成钙的量来使用。

关键观点总结

关键观点1: 营养强化剂使用量的规定

GB 14880中规定了营养强化剂的使用量，这个使用量是指不同化合物来源中该成分的使用量。

关键观点2: 营养强化剂使用量的折算

由于营养强化剂可能来源于不同的化合物，因此大部分营养强化剂的使用量需要经过折算来确定。

关键观点3: 具体折算示例

例如，使用碳酸钙、氧化钙等来强化钙时，需要将它们折算成钙的量来使用。

关键观点4: 信息来源

本文内容来源于国家食品安全风险评估中心。