全面禁用！事关纯牛奶

主要观点总结

文章介绍了《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单的实施情况。此次修订明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。修改单对灭菌乳的定义、生产及标注进行了规定，并强调了使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。此外，文章还讨论了复原乳在乳制品中的作用，以及此次修订对消费者和乳制品行业的影响。

关键观点总结

关键观点1: 灭菌乳新标准实施

文章介绍了《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式实施的情况，明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料。

关键观点2: 复原乳的使用限制

新标准规定使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是作为调制乳管理。

关键观点3: 营养角度的考虑

添加了复原乳的牛奶经多次热加工，营养成分损失更多，口感风味、营养价值也大打折扣。

关键观点4: 复原乳在乳制品中的作用

复原乳在方便、易运输、实惠方面有着独特优势，也常应用于乳饮料、酸奶等产品中。此次修订仅针对灭菌乳，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳。

关键观点5: 对中国乳制品行业的影响

此次修订使中国原奶核心质量指标优于欧盟标准，国产灭菌乳产品未来在国际竞争中将更有竞争力。