“3·15”晚会曝光 “保水”虾仁，磷酸盐含量严重超标！

主要观点总结

本文主要报道了多家电商平台上销售的虾仁产品存在违规添加保水剂磷酸盐的情况，导致虾仁重量增加、口感改变，且成品包装上未进行标注。经过记者调查，发现部分生产厂家在加工水产品时违规超量添加保水剂，磷酸盐含量严重超标。这些保水剂被用于增加虾仁的重量和卖相，但长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险。同时，一些企业的生产环境脏乱不堪，缺乏卫生防护措施。中国安全食品培优孵化系统工程办公室致力于保障人民群众食品安全，开展相关宣传、普及知识和法规法律等活动。

关键观点总结

关键观点1: 电商平台销售虾仁广告中的“零添加”“零保水剂”与实际加工过程不符。

商家解释保水剂的作用和用途，但实际情况是部分厂家违规添加保水剂用于增重和改变口感。

关键观点2: 部分企业违规添加保水剂，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。

记者调查发现部分水产加工企业存在违规添加保水剂的情况，保水率高达百分之二十，超过国家允许的最大使用量。这些保水剂用于增加虾仁的重量和卖相。

关键观点3: 保水剂添加不规范，成品包装上未标注。

多家企业表示在加工虾仁时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，存在欺骗消费者的行为。

关键观点4: 生产环境脏乱不堪，缺乏卫生防护措施。

部分企业的生产车间环境脏乱不堪，缺乏卫生防护措施，存在食品安全隐患。

关键观点5: 长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险。

过量摄入磷酸盐可能导致消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙和心血管疾病等健康问题。