中华人民共和国食品安全法【2025修正版】

主要观点总结

中华人民共和国食品安全法是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律。它明确了食品生产和经营者的责任，规定了食品安全监管体制，建立了食品安全风险监测和评估制度，并确立了食品安全标准。同时，法律还规定了食品生产经营的许可制度、食品安全事故的处理以及食品进出口的管理等内容。此外，法律还明确了违反食品安全法的行为将受到相应的法律责任。

关键观点总结

关键观点1: 食品生产和经营者的责任

食品生产经营者应对其生产经营的食品安全负责，按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

关键观点2: 食品安全监管体制

国务院设立食品安全委员会，负责食品安全监督管理工作。国务院卫生行政部门负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门和县级以上地方人民政府依照法定职责，承担有关食品安全工作。

关键观点3: 食品安全风险监测和评估制度

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。同时，建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

关键观点4: 食品安全标准

食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准包括食品、食品添加剂、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定等。

关键观点5: 食品生产经营的许可制度

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

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