资本涌入线下餐饮赛道：昙花一现还是长期窗口

当下餐饮投资已经来到了“赛点时刻”，餐饮企业正处于资本化爆发的前夜，这得益于餐饮产业底层逻辑的变化、结构性机会的出现，也使得这一轮餐饮投资热潮有别于以往每一次资本端对餐饮行业的短暂热情文 | 蒋铠阳本文的核心观点： 宏观层面上，中国“食”赛道孕育着三大机会：基础食材品牌化、预制菜工业化、餐饮连锁化；餐饮行业的资本化机会为何在当下爆发？这主要得益于行业合规化、标准化、数字化、消费者需求升级与创业者团队升级；具体到餐饮产业的投资机会，有三个方向值得重点关注：门店连锁化、供应链规模化与产品零售化；考察餐饮门店最重要的指标是“月商”而非“坪效”，门店在不同面积下的坪效并不可比；产品比服务重要，大众比 ………………………………