“浆果之王”有霉菌？吃前注意查看这个位置

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蓝莓营养丰富，被誉为“浆果之王”，受到很多人的喜爱。但这两天，话题“蓝莓肚脐眼里的霉菌”引发热议。 蓝莓“肚脐眼”是指 蓝莓果蒂处的凹陷部位，因结构特殊，容易积聚水分和残留物，成为霉菌滋生的高风险区域 。 01 如何判断蓝莓是否有霉菌？ 说到蓝莓的营养，大家通常会提到两个—— 花青素和维生素 C 。 蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也只有34毫克/百克， 这个含量在果蔬界只算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等其实都要少。 花青素的抗氧化能力很强，数据显示， 不同品种的蓝莓营养成分会有差异，最高的可以超过400毫克/百克，这在果蔬界确实算比较丰富的。 专家介绍， 蓝莓果蒂凹陷部位因糖分过高，会产生霉菌。 只要不过量食用，对人体危害不大。 蓝莓 如果霉变了，会有一股酒精刺鼻的味道， 果蒂凹陷部位 ………………………………