用品洋酒的方法品白酒，合适吗？

前几天@镜阳秋写了一篇白酒的试饮笔记，很多朋友在文章下表达了自己对白酒品鉴的看法。大家争论的焦点是：用品洋酒的方法品白酒，合适吗？今天我想和大家一起探讨一下这个问题。一条标准的白酒品评举个例子，在白酒全国品酒师考试中，必考的内容是质量差，也就是几杯同一香型、同一度数白酒，按质量好坏排出次序，并写出评语。下图是答案，1号杯是最好的，3号杯是最差的。可以看出来，白酒有一套自己的评价体系。这套评价体系，先按香型、酒曲、酒精度来把白酒划分不同组，从色、香、味、格四个角度考量，使用特定的术语做定性描述，比如绵、甜、爽、净等，并用“较、更”等副词进行定量描述。这套评价体系是如何建立起来的呢？从1952年起，国家开办了“全国评酒会”这种评选活动。这是计划经济时代推动酿造业发展的一种 ………………………………